Bordeaux en trois jours : histoire, patrimoine et culture du vin

Pourquoi passer trois jours à Bordeaux ?

Bordeaux est l'une des destinations les plus prisées de France, connue pour son vin et pour son patrimoine historique. Située dans le Sud-Ouest, elle est accessible depuis Paris en un peu plus de deux heures en train à grande vitesse.

La ville ne se résume pas à sa culture viticole : c'est aussi l'une des plus belles villes de France, dont l'ensemble urbain est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pour en profiter sans courir, trois jours constituent un bon équilibre :

Avant de partir, quelques points pratiques méritent d'être anticipés : notre article sur ce que l'on oublie avant de visiter Bordeaux les passe en revue.

Que découvrir à la Cité du Vin ?

La Cité du Vin est l'un des lieux culturels les plus originaux consacrés au vin. Ouverte en 2016, c'est une institution récente à l'échelle de la ville, mais elle s'est vite imposée comme l'un de ses sites phares.

À la fois espace d'exposition et lieu culturel, elle propose un parcours immersif et pédagogique à travers l'histoire du vin, de ses origines antiques jusqu'à aujourd'hui. Le parcours, très interactif, aborde notamment :

• l'histoire du vin et sa place dans les civilisations ;
• les cépages et les terroirs du monde ;
• les grandes régions viticoles ;
• les accords entre mets et vins, présentés notamment par des sommeliers ;
• le vin dans les arts, les religions et les sociétés.

La visite se termine par un belvédère au sommet du bâtiment, avec une vue panoramique sur Bordeaux et une dégustation incluse dans le billet.

La Cité du Vin ne remplace pas une visite dans un vignoble, mais elle permet de mieux comprendre ce que l'on verra ensuite sur le terrain. Son bâtiment aux formes courbes, en bord de Garonne, est facile à repérer et constitue l'un des rares exemples d'architecture très contemporaine de la ville.

Pourquoi la place de la Bourse est-elle incontournable ?

Cette place royale est l'un des sites les plus reconnaissables de Bordeaux. Aménagée au XVIIIe siècle, elle s'ouvre largement sur la Garonne, rompant avec l'enceinte médiévale qui enserrait autrefois la ville. Le palais de la Bourse abrite aujourd'hui la chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux.

Face à la place, le Miroir d'eau est une vaste dalle de granit recouverte d'une très fine couche d'eau. Il compte parmi les plus grands bassins réfléchissants au monde. Œuvre contemporaine jouant avec l'eau, il crée des reflets spectaculaires de la place et des façades environnantes. Son aspect change selon l'heure et le cycle en cours : effet miroir parfait lorsque l'eau est immobile, ou nappe de brume qui enveloppe les promeneurs.

Que voir à la cathédrale Saint-André ?

La cathédrale Saint-André est l'un des grands édifices gothiques du Sud-Ouest. Elle est inscrite au patrimoine mondial au titre des Chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle en France. Sa nef, ses portails sculptés et ses dimensions en font une visite essentielle pour les amateurs d'architecture, d'art et d'histoire.

Particularité notable, son clocher, la tour Pey-Berland, est construit à part, à quelques mètres de la cathédrale. Son sommet, accessible par un escalier, offre une vue étendue sur les toits de la ville.

Pourquoi aller au marché des Capucins ?

Surnommé le « ventre de Bordeaux », le marché des Capucins est le principal marché couvert de la ville. On y trouve une grande variété de produits frais et locaux :

• fruits et légumes de saison ;
• fromages et charcuteries ;
• poissons et huîtres du bassin d'Arcachon ;
• pain et pâtisseries, dont les cannelés.

C'est un bon endroit pour découvrir les spécialités régionales et l'ambiance d'un quartier populaire. Le week-end, et en particulier le dimanche matin, le marché est très animé. Les cafés et restaurants qui l'entourent permettent de prolonger la découverte.

Comment consacrer une journée aux vignobles ?

Le troisième jour est idéal pour sortir de la ville. Plusieurs régions viticoles sont accessibles en moins d'une heure :

1. Saint-Émilion, sur la rive droite, pour sa cité médiévale et ses châteaux.
2. Le Médoc, au nord, pour ses grands crus classés le long de l'estuaire.
3. Les Graves et Pessac-Léognan, au sud, dont certains domaines touchent presque la ville.
4. L'Entre-deux-Mers, entre Garonne et Dordogne, pour ses paysages vallonnés.

Pour choisir, notre sélection des meilleurs vignobles à visiter à Bordeaux présente plusieurs domaines. Une excursion organisée ou un chauffeur évitent de conduire après les dégustations. De retour en ville, la soirée peut se terminer dans l'un des bars à vins de Bordeaux, en privilégiant la découverte à la quantité.

Les horaires d'ouverture des sites évoluent selon les saisons : ils se vérifient auprès de l'office de tourisme de Bordeaux avant le départ.