Bordeaux : vignoble, appellations et visite de la ville

Bordeaux désigne à la fois une grande ville du sud-ouest et l'un des vignobles les plus réputés au monde. Installé autour de la Garonne, de la Dordogne et de l'estuaire de la Gironde, le vignoble bordelais s'étend sur la plus grande partie du département de la Gironde. Il produit des vins rouges, blancs secs, blancs liquoreux, rosés et effervescents, sous de nombreuses appellations d'origine contrôlée.

Rive gauche, rive droite : comprendre le vignoble

On distingue traditionnellement la rive gauche, avec le Médoc et les Graves, où le cabernet sauvignon domine souvent les assemblages sur des sols de graves, et la rive droite, avec Saint-Émilion, Pomerol ou Fronsac, où le merlot est roi sur des sols argilo-calcaires et argileux. Entre les deux rivières, l'Entre-deux-Mers est réputé pour ses blancs secs. Au sud, Sauternes et Barsac élaborent de grands vins liquoreux grâce à la pourriture noble. Classements, châteaux, primeurs et négoce forment un système complexe, que nous nous attachons à expliquer simplement. La juridiction de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO en tant que paysage culturel viticole.

Une ville de pierre tournée vers le fleuve

La ville de Bordeaux a elle aussi beaucoup à offrir : ses façades classiques en pierre blonde, la place de la Bourse et son miroir d'eau, les quais réaménagés le long de la Garonne et le quartier de Saint-Pierre. Une grande partie de la ville, le « Port de la Lune », est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. La Cité du Vin, lieu culturel consacré aux civilisations du vin, est devenue un point de départ naturel pour explorer le vignoble.

Ce guide rassemble nos articles sur les appellations bordelaises, les cépages, la lecture des étiquettes, la visite de châteaux et les escapades dans la ville et ses environs. Pour les informations pratiques, nous renvoyons à Bordeaux Tourisme et au CIVB.

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