Vins de France
L'épamprage de la vigne : définition, méthodes et période idéale
L'épamprage supprime les pampres qui poussent sur le tronc et le porte-greffe. Pourquoi le pratiquer, quand, et avec quelle méthode, manuelle ou mécanique.
Vins
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Vins de France
Cinq champagnes de prestige pour célébrer la nouvelle année
Dom Pérignon, Krug Grande Cuvée, De Sousa, Veuve Clicquot, Pommery : cinq cuvées aux styles différents, leurs cépages, leur histoire et les accords à table.
Vins du monde
L'Aréni noir, cépage millénaire de l'Arménie : histoire et accords
L'Aréni noir, cépage rouge emblématique de l'Arménie : origines, grotte d'Areni-1, terroirs d'altitude, profil aromatique et accords.
Vins de France
Champagne Colin à Vertus : une maison familiale de la Côte des Blancs
Maison familiale de Vertus depuis le XIXe siècle, le Champagne Colin élabore des cuvées dominées par le chardonnay : terroir, méthodes, gammes et coiffe.
Vins de France
Beaujolais nouveau : origine, élaboration, dégustation et accords
Pourquoi le beaujolais nouveau sort-il le troisième jeudi de novembre ? Histoire, cépage gamay, macération carbonique, arômes, service et accords mets-vin.
Vins de France
Domaine de Rochemure : un domaine familial du nord du Beaujolais
Le Domaine de Rochemure à Jullié, dans le Beaujolais : histoire familiale, terroirs granitiques, gamay et chardonnay, cuvées rouges, blanches et crémant.
Spiritueux
L'absinthe rend-elle fou ? Mythes, histoire et réglementation
L'absinthe rendait-elle fou ? Thuyone, interdiction de 1915, retour légal en 1988 puis 2011, fabrication et rituel de service : les faits derrière la légende.
Vins de France
Le pinot noir : histoire, arômes, régions et accords d'un grand cépage
Né en Bourgogne, le pinot noir donne des rouges fins et entre dans le champagne. Son histoire, sa culture exigeante, ses arômes, ses régions et ses accords.
Vins de France
Vin sans alcool en France : fabrication, réglementation et goût
Comment fait-on un vin sans alcool, que dit la réglementation européenne, pourquoi l'offre se développe en France : le point sur le vin désalcoolisé.
Bordeaux
La Cité du Vin à Bordeaux : que voir et comment préparer sa visite
Architecture, parcours permanent, expositions, ateliers et belvédère : ce qu'il faut savoir pour préparer une visite de la Cité du Vin à Bordeaux.
Vins de France
Climat : les cépages résistants, une solution d'avenir ?
Que sont les cépages résistants, en quoi aident-ils les vignerons face au changement climatique et quelles sont leurs limites ? Définition, exemples, enjeux.
Vins de France
Conserver le vin après ouverture : sept règles simples et efficaces
Reboucher, garder la bouteille debout, au frais et à l'abri de la lumière, limiter l'air : sept règles pour conserver plus longtemps un vin ouvert.