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La cuisine gasconne : canard gras, garbure, cèpes et armagnac
Canard gras, garbure, cèpes, croustade et armagnac : les piliers de la cuisine gasconne, ses produits du terroir et les plats à connaître dans le Gers.
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Accords mets et vins blancs : quel vin blanc servir avec quel plat ?
Fruits de mer, poissons, légumes, viandes blanches, fromages : quels vins blancs choisir, secs, gras ou effervescents, et pourquoi l'accord fonctionne.
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Livraison de fruits en entreprise : comment l'organiser pour ses équipes
Pourquoi proposer des fruits frais à ses salariés, et comment organiser la livraison : fréquence, fournisseur, budget, saisonnalité et suivi anti-gaspillage.
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Fromage sans vache : le pari de la caséine issue de fermentation
Une start-up gantoise produit de la caséine sans animal pour fabriquer du fromage. Procédé, autorisations, promesses environnementales.
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Restaurants à Moscou : adresses emblématiques et cuisine russe
Café Pouchkine, maison des écrivains, tables panoramiques : les restaurants emblématiques de Moscou, les plats russes à connaître et les précautions.
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Restaurants français à Paris : sept adresses réputées pour la cuisine
Septime, Le Chateaubriand, Chez Casimir, Les Papilles, Auguste… Sept restaurants parisiens de cuisine française, du bistrot au gastronomique, et nos conseils.
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Petits-déjeuners traditionnels du monde : sept pays, sept assiettes
Du petit-déjeuner français au lablabi tunisien, en passant par le full English et la shakshuka : ce que l'on mange le matin dans sept pays, et pourquoi.
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Plats et boissons de Finlande à goûter : spécialités et traditions
Tarte carélienne, soupe au saumon, salade de champignons, gâteau aux fraises, kiisseli : les plats et boissons typiques de Finlande et où les goûter.
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Zones de travail, marche en avant, choix du matériel, brigade et Plan de maîtrise sanitaire : les clés pour organiser efficacement une cuisine de restaurant.
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Vocabulaire du vin : les termes essentiels à connaître et leur sens
Tanins, élevage, millésime, appellation, cépage, robe : les mots du vin expliqués simplement pour lire une étiquette et décrire une dégustation sans jargon.
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Quel est le caviar le plus cher du monde ? Espèces, rareté et prix
Pourquoi le caviar coûte-t-il si cher, quelles espèces d'esturgeon le produisent et quel caviar est présenté comme le plus cher du monde ? Notre guide.
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Insécurité alimentaire : quatre plantes résistantes à redécouvrir
Cucamelon, mashua, pandanus, ensete : ces plantes nutritives et résistantes à la sécheresse pourraient aider à réduire l'insécurité alimentaire mondiale.