Gastronomie
Meilleures baguettes et croissants de Paris : les concours officiels
Grand prix de la baguette de tradition, concours du meilleur croissant : comment Paris désigne ses meilleurs boulangers et comment reconnaître un bon pain.
Gastronomie
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Gastronomie
Plats traditionnels du Ramadan : dattes, soupes et douceurs de l'iftar
Dattes, chorba, harira, haleem, sambusa, fattouche, jallab : les plats traditionnels du Ramadan, du suhoor à l'iftar, et les règles alimentaires halal.
Gastronomie
Guerre en Ukraine : l'impact sur les systèmes alimentaires mondiaux
Blé, maïs, huile de tournesol, engrais : pourquoi la guerre en Ukraine a fragilisé l'approvisionnement alimentaire mondial et fait flamber les prix en 2022.
Gastronomie
Livres de cuisine ukrainienne : les ouvrages à connaître
Summer Kitchens d'Olia Hercules, The Best of Ukrainian Cuisine : deux livres pour découvrir la cuisine ukrainienne, ses conserves et ses traditions.
Gastronomie
Dijon : la Cité internationale de la gastronomie et du vin ouverte en mai
Ouverte en mai 2022 dans l'ancien hôpital général de Dijon, la Cité de la gastronomie et du vin réunit expositions, cave, école de cuisine et commerces.
Gastronomie
Origine des viandes au restaurant : ce que change l'obligation de 2022
Depuis le 1er mars 2022, restaurants et cantines doivent afficher l'origine du porc, des volailles et de l'agneau. Qui est concerné, quoi afficher, pourquoi.
Gastronomie
Qu'est-ce que le Veganuary ? Le défi du janvier végétalien expliqué
Le Veganuary propose de manger 100 % végétal pendant tout le mois de janvier. Origine du défi, définition du véganisme, raisons de s'y essayer et conseils.
Gastronomie
Les huîtres, une passion française : variétés, calibres et régions
Creuses ou plates, fines ou spéciales, calibres, grandes régions ostréicoles, dégustation et accords : l'essentiel pour bien choisir et servir les huîtres.
Gastronomie
Cuisiner avec du vin blanc sec ou doux : quelle différence ?
Vin blanc sec ou doux en cuisine : d'où vient le sucre du vin, quel vin choisir selon le plat, comment l'utiliser dans une sauce et ce que devient l'alcool.
Vins du monde
Route des vins du sud de la Styrie (Autriche) : vins, buschenschanks
Sauvignon blanc, morillon, muskateller, buschenschanks et huile de pépins de courge : notre guide de la route des vins du sud de la Styrie, en Autriche.
Voyages et escapades
Restaurants durables : cinq tables engagées à découvrir en voyage
De l'île de Skye à Noirmoutier, cinq restaurants qui misent sur les produits locaux et la saison, et les repères pour reconnaître une table durable en voyage.
Gastronomie
Foie gras en bocal : comment bien le choisir et le servir ?
Entier, bloc ou foie gras, oie ou canard, IGP, conservation, pains et accompagnements : nos repères pour choisir un foie gras en bocal et le servir.